Petitchef

Maiale arrosto con latte e nocciole

Portata principale
6 porzioni
30 min
50 min
media
Un arrosto che ho fatto per un pranzo importante e che vi propongo magari per le prossime festività che stanno già arrivando… E’ un arrosto molto buono e gustoso con un sfiziosa salsina resa cremosa dal latte e croccante dalle nocciole tostate tritate: la ricetta la fa sempre la mia amica Paola ed oggi la propongo nella mia cucina ! Ecco le dosi ...

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
900 g di lonza di maiale,

4 cucchiai di un trito aromatico fatto con prezzemolo,

salvia e rosmarino,

2 foglie di alloro,

2 rametti di timo,

3 bacche di ginepro,

800 g di latte,

40 g di nocciole tritate a coltello,

sale,

una noce di burro e un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva.

Spago per legare la carne.

Come contorno ho preparato dei finocchi lessati in acqua e latte e delle patate sbollentate in acqua salata e ripassate in padella con un filo d’olio per dorarsi alla perfezione.

Preparazione

  • Tritate le erbe aromatiche e preparate la carne. Sopra al tagliere infatti aprite a libro la lonza e cospargetela con il trito ed un pizzicone di sale.
  • In un casseruola mettete olio e burro e sigillate i succhi della carne facendola rosolare per bene; unite poi l’ alloro, il timo, le nocciole tritate, le bacche di ginepro pestate, il latte e fate cuocere a fuoco basso e pentola chiusa per circa 50 minuti.
  • Cotta che sia la carne, mettetela su di un piatto e se necessario fate addensare il sugo con l’aiuto della fecola sciolta in un po’ di acqua fredda.
  • A questo punto affettate l’arrosto, irroratelo con la salsa e componete il piatto di portata con le verdure appena preparate. Buon appetito!!





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