Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Cena vegetariana
  18 idee per stupire gli ospiti
  Torte salate vegetariane
  Tante ricette da provare assolutamente
  Muffin salati con zucchine e caprino
  Segui la ricetta per prepararli a casa
Video ricette
- Crostata di zucca
  La ricetta dettagliata per prepararla a casa
  Pere in crosta di sfoglia
  Una golosa ricetta da provare subito!
  Muffin salati ai porri
  Ottimi anche sui vostri buffet!

StuzzicherieAntipastoPortata principaleDessertSnackDrinkContorniAltro

Lonza marinata dolce fumo

Name: Lonza marinata dolce fumo
Prep time: 12 h
Cook time: 24 min
Total time: 12 h 24 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 kg lonza di maiale 1 peso; 700 g sale grosso; -300 g zucchero semolato; erbe aromatiche tritate 2 cucchiai; 50 g zucchine crude; sale; olio extravergine di oliva 3 cucchiai; 50 g formaggio latteria fresco 50g

Portata principale

6 porzioni

12 ore

24 min

facile

(5/5 - 1 voto)
2

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

1 kg lonza di maiale 1 peso

700 g sale grosso

-300 g zucchero semolato

erbe aromatiche tritate 2 cucchiai

50 g zucchine crude

sale

olio extravergine di oliva 3 cucchiai

50 g formaggio latteria fresco 50g

Preparazione

Sgrassate la lonza di maiale, trasferitela in una terrina capiente con il sale grosso, lo zucchero semolato e il trito di erbe aromatiche e lasciatela marinare per 12 ore, rigirandola di tanto in tanto (ogni 2 ore circa).
Trascorso questo tempo, lavate velocemente la carne sotto l’acqua corrente e asciugatela bene con un panno di cotone.
Riscaldate una bistecchiera, disponetevi la carne e fatela grigliare da ciascun lato per 4 minuti.
Durante l’operazione coprite la lonza con una teglia in modo che il fumo che si sprigiona impregni la carne.
Finita la cottura, avvolgete la lonza in un foglio di pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo prendete le zucchine, pulitele, lavatele e tagliatele a listarelle. Grattugiate grossolanamente il formaggio fresco.
Togliete la carne dal frigorifero, affettatela, disponetela su un piatto da portata, sistemate di lato le zucchine crude ricoperte con il formaggio.
Insaporite gli ingredienti con sale e olio e servite accompagnando eventualmente con crostini di pane caldi conditi con olio extravergine.