Linguine in salsa di zucca e filetti di triglia

Name: Linguine in salsa di zucca e filetti di triglia
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: it
Ingredients: polpa di zucca 280 g; filetti di triglia 240 g; linguine 200 g; rosmarino fresco; 2 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva; sale; pepe rosa in grani

Portata principale

3 porzioni

30 min

20 min

facile

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5

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Un primo piatto molto particolare per stupire i vostri ospiti. Provatelo subito!

Preparazione

Portate a ebollizione l'acqua salata per lessare le linguine. Cuocete in padella i filetti di triglia per mezzo minuto con un cucchiaino d'olio, salateli e teneteli in caldo.
Lessate intanto a vapore la zucca, passatela, poi trasferitela nella padella del pesce. Allungatela con un mestolino di acqua della pasta e, in questa salsa, saltate le linguine cotte al dente.
Salatele,trasferitele nel piatto, conditele con il resto dell'olio, guarnitele con i filetti di pesce. Completatele con foglioline di rosmarino, pepe rosa in grani e macinato, poi servitele subito.

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