Petitchef

Linguine allo zafferano con zucchine

Portata principale
4 porzioni
30 min
20 min
facile
Un primo piatto semplice e saporito. Ecco come si prepara!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
360 g di linguine



80 g di mandorle a lamelle

un dl di panna fresca

un dl di brodo

mezza bustina di zafferano

20 g di burro

sale, pepe

Preparazione

  • Sciacquate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine sottilissime con l'aiuto di una mandolina.
  • Allargate le lamelle di mandorla su una teglia foderata con carta da forno e tostatele sotto il grill del forno per 2-3 minuti.
  • Pulite il cipollotto, tritatelo e fatelo appassire in un tegame con il burro.
  • Quindi unite le zucchine e rosolatele a fiamma vivace per 5 minuti con un pizzico di sale e un'abbondante macinata di pepe.
  • Bagnate con il brodo caldo in cui avrete stemperato lo zafferano, mescolate, aggiungete la panna e mescolate ancora. Lasciate legare il tutto a fuoco dolce.
  • Nel frattempo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata, sgocciolatele e versatele nel tegame con il condimento.
  • Mescolate, distribuite nei piatti, cospargete con le mandorle tostate e servite.



Commenti dei membri:

yugin
yugin, 01/09/2016

SONO BUONISSIME

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
danful75, 01/07/2017

Buone

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franco_r2015, 02/09/2016

Provero'

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