Petitchef

Lasagne cuor di carciofi

Portata principale
4 porzioni
25 min
35 min
facile
Una bella ricetta di lasagne per i dilettanti di gusto sensazionale!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 mazzo di carciofi

1 confez di lasagne fresche da 250g

2 spicchi d aglio

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di dado vegetale

fontina a fettine (o altro formaggio filante)

parmigiano grattug

prezzemolo tritato

pepe nero

olio evo

Preparazione

  • Tagliare e pulire prinvadoli delle foglie della parte callosa ottenendo i cuori che andrete a tagliare in spicchi, mettere in una scodella per 20 minuti con acqua e limone.
  • Bollire i carciofi in acqua per il tempo necessario a renderli teneri, scolateli e tagliateli in pezzettini più piccoli.
  • In una capiente padella insaporere l' aglio in un pò d' olio, aggiungere i cuori di carciofi tagliati e proseguire la cottura sfumando con il vino bianco, aggiungere il dado vegetale e 1 bicchiere dall' acqua fino a renderli ancora più tenere e saporiti, stando attenti a non farli asciugare troppo, regolare di sale, pepe e aggiungere il prezzemolo tritato fine. Lasciare raffreddare per qualche minuto.
  • Ungere con uno filo d'olio evo il fondo della teglia, disporre il primo statro di pasta per lasagne, i cuori di carciofi con il loro sughetto, il formaggio a fettine e una spolverata di pepe e formaggio grattug.
  • Proseguire con il secondo strato e terminare con uno strato di pasta e qualche cucchiaita di carciofi cosi da inumidire anche l'ultimo strato.
  • Cospargere di pepe e formaggio grattug ricoprire con la carta stagnola e informare per 30 ad 35 minuti a 180°C, prima di servire togliere la carta stagnola e lasciare gratinare leggermente.
  • Servire tiepide con un buon vino bianco.

Foto

Lasagne Cuor di Carciofi, foto 1Lasagne Cuor di Carciofi, foto 2




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