Petitchef

Lasagne con asparagi e salmone

Portata principale
4 porzioni
20 min
45 min
facile
Un'idea per preparare il salmone con asparagi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
6 fogli di lasagne all’uovo

500 g di asparagi verdi

375 g di salmone fresco

1 bicchiere di brodo di pesce

1 bicchiere di brodo di verdure

1 limone

1 bicchierino di latte scremato

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

2 cucchiai di farina

1 cucchiaino di maizena

1 cucchiaio di olio extraxergine d’oliva

1 cucchiaino di dragoncello tritato

1 pizzico di noce moscata

sale e pepe

Preparazione

  • Tagliate gli asparagi in piccoli tocchetti, cuoceteli per 10 minuti in acqua salata e scolateli.
  • Tagliate il samone a pezzi, bagnatelo con il succo di limone, salate e fatelo dorare in una padella, in olio ben caldo.
  • Infarinate gli asparagi, rosolateli brevemente e aggiungete poco alla volta il brodo di verdure, di pesce e il latte.
  • Portate ad ebollizione, fate addensare aggiungendo la maizena e regolate di sale e di pepe, 1 pizzico di noce moscata, il succo di limone e il dragoncello.
  • Mettete sul fondo della teglia 3 fogli di lasagna e coprite con il composto di asparagi.
  • Distribuitevi sopra il salmone e coprite con i fogli di lasagna rimasti.
    Spolverizzate con il parmiggiano reggiano e mettete in forno già caldo a 180°C, per 30 minuti.
  • Sfornate, lasciate riposare per 3-4 minuti e, se vi piace, sevite le lasagne decorando con degli asparagi interi.

Domande:






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