Petitchef

La zuppa imperiale.

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
626 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

90 g di farina di farro

60 g di parmigiano grattugiato

60 g di burro


brodo di gallina

Preparazione

  • Tappa 1 - La zuppa imperiale.
    Fare ammorbidire il burro. Sbattere le uova con la frusta senza montarle, unire la farina, il parmigiano grattugiato a mano, il burro sciolto e una grattata abbondante di noce moscata.
  • Lavorare bene, imburrare una teglia e distribuire il composto per un altezza massimo di tre centimetri. Mettere in forno a 200° per circa 15/20 minuti, la superficie deve risultare asciutta e dorata.
  • Una volta tolta dal forno, far raffreddare e tagliare a cubetti di un cm circa. Far asciugare bene all'aria i cubetti in modo che si secchino leggermente, quindi una volta tagliati, li dispongo in un vassoio senza coprirli per un paio d'ore.
  • Il brodo è quello buono di gallina e poca carne, deve bollire forte. Si butta poi la zuppa imperiale e quando riprende il bollore si spegne, si impiatta e si accompagna con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 281g
Calorie: 626Kcal
  • Carboidrati: 32.5g
  • Lipidi: 42.4g
  • Grassi saturi: 24.3g
  • Proteine: 27.2g
  • Fibre: 1.8g
  • Zucchero: 1.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 23

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie





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