Involtini di melanzane farciti con maionese e tonno

Name: Involtini di melanzane farciti con maionese e tonno
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 2 kg melanzane; Sale grosso q.b.; 2-3 scatolette di tonno; Capperi q.b.; Maionese q.b.; Scaglie grana q.b.; Aceto balsamico q.b.

Gli involtini di melanzane sono dei piccoli bocconcini che potranno essere consumati come antipasto o stuzzichini. Facili da preparare e gustosi da mangiare. I bocconcini sono a base di melanzane arrostite, che verranno farcite con capperi, tonno, maionese e grana.

Antipasto

12 porzioni

2 ore

5 min

facile

101 Kcal

Involtini di melanzane farciti con maionese e tonno

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Ingredienti

2 kg melanzane
Sale grosso q.b.
2-3 scatolette di tonno
Capperi q.b.
Maionese q.b.
Scaglie grana q.b.
Aceto balsamico q.b.

Costo stimato: 8.12€ (0.68€/Porzioni)

Preparazione

Lavare, togliere il picciolo e tagliare nel verso della lunghezza le melanzane. Sistemarle a strati con il sale grosso in uno scolapasta, coprire con un piatto e mettere sopra due bottiglie di acqua. Lasciare 2 ore, per far eliminare in eccesso.
Lavare sotto l’acqua corrente le melanzane e asciugarle bene, con un panno assorbente. Riscaldare la piastra e arrostire le melanzane da entrambe i lati.
Far raffreddare le melanzane e intanto unire il tonno,sbriciolato con la forchetta, alla maionese. Amalgamare bene.
Sistemare su un vassoio le melanzane e riempire con la maionese e qualche cappero. Arrotolare su se stessa la melanzana, e chiudere con uno stuzzicadenti.
In un contenitore sistemare una accanto all’altra le melanzane.
Cospargere con un pò di aceto balsamico e le scaglie di grana. Far insaporire per 1 ora prima di servire.

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