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Involtini di spada e melanzana
Una ricetta inusuale per preparare gli involtini di pesce spada
Ingredienti
Numero di porzioni: 1
una grossa fetta di
pesce spada alta un cm
olio
Preparazione
- Spelare la melanzana, tagliarla a fettine sottilissime e metterle in uno scolapasta coperte di sale grosso. Lasciare riposare una mezzora e sciacquare.
- Tagliare la pelle a listarelle e friggerla in olio ben caldo.
Tagliare lo spada a pezzi di circa 4 cm per 2. Avvolgere ogni pezzo in una fetta di melanzana e pepare. - Far scaldare una pentola antiaderente con un filo di olio e cuocere gli involini 2/3 min per parte. Decorare con la buccia di melanzana fritta.
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