Petitchef

Insalata di riso nel melone

Portata principale
2 porzioni
30 min
10 min
facile
Questa è un'insalata di riso molto originale.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
150 g di riso Basmati

120 d gi prosciutto crudo a fette spesse

120 g di provolone piccante

un ciuffetto di menta

3 cucchiai d'olio


Preparazione

  • Fate bollire il riso in acqua salata, scolatelo al dente e fatelo raffreddare sotto l'acqua.
  • Tagliate il melone a metà, elimitate i semi e prelevate con uno scavino la polpa dai mezzi meloni.
  • Mettetene metà in una ciotola per il condimento del riso e conservate l'altra metà in frigorifero, per farci degli spiedini o delle insalate.
  • Tagliate a dadini il provolone e a stricioline il prosciutto, spezzettate le foglie di menta e unite il tutto al melone nella ciotola.
  • Mascolate e aggiungete anche il riso ben asciutto.
  • Irrorate con l'olio, salate, pepate e mescolate per condire il riso in modo uniforme.
  • Riempite i meloni svuotati con l'insalata di riso, lasciate riposare 10 minuti in frigorifero e servite.

Foto

INSALATA DI RISO NEL MELONE, foto 1INSALATA DI RISO NEL MELONE, foto 2




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