Petitchef

Insalata con pollo dorato secondo ?dolcipensieri?

Portata principale
2 porzioni
50 min
10 min
facile
Un piatto molto saporito, una ricchezza infinita di sapore!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

per il trito del pollo:




sale grosso grigio bretone

pepe nero

pan grattato


per il resto del piatto:

un ceppo di insalata pan di zucchero


200 g di mais naturale

350 g di petto di pollo

400 g di ali di pollo

1 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

aceto di vino bianco

1 noce di burro

Preparazione

  • Far cuocere, per circa un’ora, le ali di pollo in forno già caldo con un filo di olio, qualche granello di sale grigio bretone e un bicchiere di vino bianco. Controllare comunque la loro cottura rigirandole su ambo i lati.
  • Cuocere le uova in acqua bollente salata per circa dieci minuti, passarle sotto acqua corrente fredda e lasciarle raffreddare del tutto.
  • Preparare il trito che userete per l’impanatura dei petti di pollo; nel mixer unire gli aghi di rosmarimo, qualche foglia di salvia, uno spicchio di aglio, un cucchiaino di sale grosso bretone e del pepe nero.
  • Azionare il mixer per triturare il tutto. Aggiungere il trito ad abbondante pan grattato, mischiare bene e passarci i petti di pollo tagliati a striscioline fino a quando saranno ben coperti.
  • Cuocerli in una padella antiaderente con un filo di olio e una noce di burro. Nel frattempo pulire l’insalata e ridurla a striscioline, unire il mais naturale e condirla con olio e aceto di vino bianco.
  • Unire i petti di pollo alla carne che avrete ottenuto disossando le ali di pollo e finire la cottura in forno con funzione grill per gli ultimi 5 ad 10 minuti.
  • Impiattare mischiando prima all’insalata la carne delle ali e le uova sode tagliate a fette, mischiate bene il tutto, ponete una manciata generosa su ogni piatto e sopra aggiungete i petti di pollo croccanti e servite.





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