Petitchef

Indivia al gratin

Portata principale
4 porzioni
25 min
44 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3 cespi di insalata indivia

100 g di provolone affumicato

50 g di speck a fette

30 g di burro

sale e pepe

Preparazione

  • Inseriamo nel boccale 1 litro d'acqua e portiamo a bollore 7 minuti. 100° vel. 1.
  • Mentre aspettiamo, laviamo i cespi d'indivia e li adagiamo interi nella campana del varoma, quando l'acqua bolle posizioniamo il varoma sul boccale e cuociamo 20 minuti. temp. varoma vel. 2.
  • Nell'attesa tagliamo il provolone a fettine e lo speck a listarelle.
    Accendiamo il forno e portiamolo a 180°.
  • Imburriamo una pirofila con una parte del burro, quando l'indivia e cotta togliamola dal varoma dividiamola a metà e allineamola nella pirofila saliamo e pepiamo leggermente.
  • Aggiungiamo le fette di provolone, distribuiamo sopra il restante burro a pezzetti, cospargiamo con le listarelle di speck, pepiamo e inforniamo 15 minuti. a 180°
  • Il piatto è pronto.
    Servitelo direttamente in tavola con la pirofila finchè il formaggio è ancora filante.

Domande:






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