In una ciotola, sgusciate l'uovo, unite il prezzemolo tritato, un poco di cipollotto tagliato fine, condite con sale e pepe, aggiungete la farina e mescolate bene, stemperate con l'acqua minerale e aggiungete i bianchetti.
Friggete in olio caldo, versando l'impasto a cucchiaiate, poche per volta e rigirando appena la frittella nell'olio.
Scolate appena imbiondiscono.
Salate e servite subito, magari in un cartoccio di carta paglia.
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