Petitchef

Gnocchi di patate al gorgonzola

Portata principale
2 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 kg di patate

300 g di farina


mezzo cucchiaino di sale

200 g di gorgonzola cremoso

30 g di burro

250 ml di panna

qualche fogliolina di salvia

parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

  • Lavate le patate e, senza sbucciarle mettetele in una pentola con acqua salata e lasciatele bollire.
  • Una volta cotte, ma ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e trasferitele su un piano.
  • Aggiungete il sale, l'uovo e la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma soffice
  • Dividete l'impasto in tanti filoncini, e tagliate gli gnocchi mettendoli poi su un vassoio ben infarinato.
  • Potete ricamarli con una forchetta o con l'apposito attrezzo di legno. Lasciateli riposare per 15 minuti.
  • Nel frattempo, preparate la salsa: in un pentolino mettete il burro, il gorgonzola tagliato a pezzetti e la panna, fate scaldare e sciogliere il formaggio fino a che la crema abbia raggiunto la giusta densità.
  • Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli con un mestolo forato non appena vengono a galla.
  • Metteteli in una terrina, conditeli con la salsa al gorgonzola, qualche fogliolina di salvia, abbondante parmigiano, impiattate e servite.

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