Petitchef

Gnocchi alla mela e barbabietola con gorgonzola e nocciole

Portata principale
2 porzioni
20 min
5 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Avvolgete la barbabietola in un foglio di alluminio per il forno e lasciatela nel forno caldissimo a 220° per circa un' oretta. Quando la barbabietola sarà cotta, lasciatela raffreddare e poi sbucciatela e tagliatela a dadini.
  • Frullate in mixer la mela sbucciata e tagliata a dadini e la barbabietola. Per aiutare di frullare aggiungete un pò di succo di mela. Trasferite la purea in una ciotola, salate e pepate.
  • Fate un buco nel mezzo e aggiungete l'olio di oliva. Mescolate bene e disponetela su una superficie di lavoro infarinata. Aggiungete un pò alla volta la farina e il amido di mais. Regolate la farina di conseguenza. L'impasto deve rimanere un pò umido ma non troppo.
  • Dividete l'impasto in 4 pezzi e ogni rotolo in un lungo bastone. Ogni bastone tagliate a piccoli pezzi e fate un disegno con una forchetta.
  • Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per pochi minuti. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie.
  • Fate sciogliere in una padella il burro. Versate gli gnocchi e serviteli con Gorgonzola a cubetti e le nocciole tostate e tritate. Oppure servite con il vostro sugo preferito.


Domande:






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