Petitchef

Frittata di spaghetti farcita

Portata principale
6 porzioni
20 min
30 min
facile
Potete servirla calda o fredda.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
400 g di spaghetti


70 g di salame cacciatorino

60 g di mozzarella fiordilatte

100 g di grana padano grattugiato

1 uovo sodo

3 cucchiai di polpa di pomodoro

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di basilico

100 g di burro

sale e pepe

Preparazione

  • Sbattete le uova in una ciotola con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • Tritate il prezzemolo e spezzettate il basilico. Sciogliete 80g di burro e tenetelo in caldo. Cuocete gli spaghetti al dente, passateli sotto l’acqua corrente per arrestarne la cottura, sgocciolateli, conditeli con il burro fuso, le erbe e, infine, le uova sbattute.
  • Tagliate a pezzetti l’uovo sodo e il cacciatorino, affettate sottile la mozzarella. Scaldate il burro rimasto in una padella di 28 cm di diametro, unite metà della pasta, coprite con uovo sodo, mozzarella, cacciatorino e pomodoro e finite con la pasta rimasta.
  • Compattate gli spaghetti con il dorso di un cucchiaio e cuocete la frittata a fuoco lento, tenendo la padella un po’ inclinata da un lato e facendola man mano ruotare, per rosolare tutto il bordo.
  • Quando il fondo sarà dorato, capovolgete la frittata su un piatto, fatela scivolare nella padella e dorate anche l’altro lato.
  • Guarnitela, se vi piace, con spicchi di pomodoro e una foglia di basilico.





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