Petitchef

Focaccia pugliese di Nonna Maria e Nonna Lina

Portata principale
10 porzioni
40 min
20 min
facile
479 Kcal

Ingredienti

10
Costo stimato: 3.02 (0.3€/Porzioni)

Preparazione

  • L'impasto va preparato su una spianatoia di legno: formare una fontana con la farina, inserire al centro le patate bollite e schiacciate, e il lievito con un cucchiaino di zucchero.
  • Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, impastando con le mani. Aggiungere anche il sale e continuare ad impastare. Quando l'acqua sarà terminata, aggiungere gradualmente anche l'olio, continuando a lavorare l'impasto e sbattendolo sul tavolo con forza.
  • E' un impasto molto idratato, che farete fatica a maneggiare, piuttosto colloso, che va sollevato e sbattuto sulla spianatoia per parecchio tempo, fino a quando non vedrete comparire delle bolle.
  • Ecco come si presenta questo impasto: Quando l'impasto sarà pronto, suddividerlo in due porzioni e trasferirlo in due teglie ben unte di olio, stendendolo con le mani. Cospargere la superficie con pomodoro.
  • Finire con origano e un abbondante giro di olio. Coprire le teglie con un canovaccio pulito e far lievitare un paio d'ore. Cuocere in forno a 220° per circa 15-20 minuti. Far intiepidire e gustare. E' ottima fredda, tagliata a metà e farcita con mortadella, oppure prociutto, mozzarella.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (242g)
Calorie: 479Kcal
  • Carboidrati: 76.6g
  • Lipidi: 10.8g
  • Grassi saturi: 1.3g
  • Proteine: 12.5g
  • Fibre: 4.4g
  • Zucchero: 3.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
vegetariano vegetariano

Foto

Focaccia pugliese di Nonna Maria e Nonna Lina, foto 1
Focaccia pugliese di Nonna Maria e Nonna Lina, foto 2

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