Petitchef

Filetti di trota con briciole di patate profumate

Portata principale
4 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 trote iridee

2 grosse patate

3/4 cucchiai di pangrattato



Olio extravergine d'oliva

Sale e pepe

Preparazione

  • Lessare le patate e schiacciarle ancora calde con l'ausilio di uno schiaccia patate e lasciarle riposare in modo che si asciughino bene.
  • Sfilettare il pesce eliminando tutte le spinette dai 4 filetti ed adagiarli in una pirofila oleata .
  • Aggiungere alle patate il pangrattato, le erbe aromatiche sminuzzate, sale e pepe e amalgamare molto lentamente con i rebbi di una forchetta formando un composto "sbriciolato".
  • Salare i filetti e adagiarvi sopra le patate preoccupandosi di distribuirle uniformemente.
  • Condire con un filo d'olio extravergine e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Foto

Filetti di trota con briciole di patate profumate, foto 1Filetti di trota con briciole di patate profumate, foto 2Filetti di trota con briciole di patate profumate, foto 3

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