Petitchef

Fettuccine verdi spinacini e pinoli con ciuffi di ricotta fresca

Portata principale
2 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

FETTUCCINE VERDI SPINACINI E PINOLI CON CIUFFI DI RICOTTA :

250 g di fettuccine fresche al basilico e spinaci di Giovanni Rana

125 g di spinacini

40 g di pinoli

150 g di ricotta fresca di pecora


INSALATA VERDE, RAPE ROSSE CON ROBIOLINE AL SESAMO E VINAIGRETTE ALL'ARANCIA :

- insalata gentilina


- 2 rape rosse

1 robiola alle erbe

semi di sesamo

1 arancia

1 cipollina fresca di Tropea

olio extravergine di oliva

sale aceto balsamico


INSALATA DI FRAGOLE E KIWI :

250 g di fragole

2 kiwi

1/ 2 lime spremuto

zucchero di canna

Preparazione

  • 1) In una padella antiaderente far tostare i pinoli senza olio o altro aggiungere gli spinacini sgocciolati e un filo di olio e una macinata di sale e lasciate che appassiscano.
  • Nel frattempo in una casseruola mettete a bollire l'acqua per la pasta, essendo una pasta fresca cuocerà molto rapidamente. Scolate la pasta direttamente nella padella con gli spinacini regolate di sale girate per amalgamare e versate nei piatti di portata.
  • 2) Lavare l'insalata e tagliarla non troppo sottile, lavare la rucola e asciugare. In un piatto piano mettere l'insalata gentilina, al centro la rucola. Tagliare le rape rosse a spicchi e metterle sull'insalata in ordine sparso. Prendere la robiola e formare 4 polpettine e ricoprirle di semi di sesamo. metterle le palline di robiola al centro dell'insalata.
  • Preparare la vinaigrette spremendo il succo di un'arancia, un pò di aceto balsamico e un filo di olio salare e aggiungere la cipolla tagliata a pezzettini . Condire l'insalata con la vinaigrette e servite con fettine di baguette tostate.

Foto

Fettuccine verdi spinacini e pinoli con ciuffi di ricotta fresca, foto 1Fettuccine verdi spinacini e pinoli con ciuffi di ricotta fresca, foto 2Fettuccine verdi spinacini e pinoli con ciuffi di ricotta fresca, foto 3



Commenti dei membri:

24/02/2012

Csaba è la migliore!!!!

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