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Fegato alla veneta

Name: Fegato alla veneta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Aceto 2 cucchiai; Burro 30 g; Fegato di vitello 500 g; Cipolle bianche 2; Olio d'oliva 1/2 bicchiere; Pepe q.b.

Portata principale

4 porzioni

30 min

10 min

facile

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6

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oppure

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Aceto 2 cucchiai

Burro 30 g

Fegato di vitello 500 g

Cipolle bianche 2

Olio d'oliva 1/2 bicchiere

Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatele appassire a fuoco lento in una padella con olio e burro, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchino al fondo.
Dopo circa 10 minuti, quando le cipolle saranno appassite, aggiungete l'aceto di vino e il fegato a fettine, al quale avrete tolto la pellicina che lo riveste, e fate cuocere il tutto per non più di 5 minuti a fiamma alta.
Aggiustate di sale, pepate e togliete il fegato dal fuoco, quindi servitelo ancora caldo con spicchi di limone e con il sughetto della cipolla.