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Fegatelli di maiale in rete

Name: Fegatelli di maiale in rete
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 400 g di rete di maiale; 650 g di fegato di maiale; 6 cucchiai di olio extravergine di oliva; 125 ml di vino rosso; 3 spicchi di aglio; finocchietto selvatico; semi di finocchio; foglie di alloro; sale; pepe

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

400 g di rete di maiale

650 g di fegato di maiale

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

125 ml di vino rosso

3 spicchi di aglio

finocchietto selvatico

semi di finocchio

foglie di alloro

sale

pepe

Preparazione

Sciacquare la rete di maiale e, in acqua tiepida, lasciarla in ammollo per 10-15 minuti.
Pelare l'aglio e tritarlo con pochi semi di finocchietto, aggiustando di sale e pepe.
Sciacquare il fegato e tagliarlo a tocchetti, quindi passarlo nel trito e avvolgerlo singolarmente in un pezzo di rete, inserendovi anche 1 rametto di finocchiettoe una foglia di alloro.
Fissare con uno stuzzicadente la rete e far rosolare i fegatelli in olio bollente, quindi sfumare con vino rosso e lasciare cuocere per altri 6/8 minuti a fiamma bassa.

GGustacucinando

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