Petitchef

Crostata ? alla simil cassata sicilana? ???

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6 porzioni
2 ore
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Pasta frolla:

250 g di farina 00

1 uovo intero

70 g di zucchero semolato

70 g di burro

1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci

1/2 buccia grattugiata di un limone biologico



Ripieno:

400 g di ricotta fresca

100 g di zucchero semolato

1 uovo intero

Gocce di cioccolato

Canditi

Preparazione

  • Per la frolla: Setacciare direttamente sulla spianatoia la farina e il lievito, formare una fontana al centro e lavorare lo zucchero semolato con il burro. Unire e amalgamare l'uovo con una forchetta, aggiungere un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone.
  • Impastare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati fra loro. Formare una palla e farla riposare per mezz oretta in frigorifero.
  • Riprendere la frolla, staccarne un pezzo mettendolo da parte, stenderla sulla spianatoia sopra un foglio di carta da forno. Rivestire la teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
  • Per il ripieno: in una ciotola passare al setaccio la ricotta, unire lo zucchero semolato, l'uovo e lavorare con la frusta gli ingredienti. Infine aggiungere i canditi e le gocce di cioccolato, mescolare per bene il tutto.
  • Per la crostata: versare il ripieno all interno della teglia, tirare la parte restante della frolla con il matterello e, con la rotella ondulata, ritagliare delle strisce.
  • Ritagliare delle striscioline di pasta frolla e disporle sulla ricotta, prima in un senso e poi nell altro, in modo da formare la decorazione tipica della crostata.
  • Infornare a forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti o fino a quando la frolla non sarà diventata dorata ai bordi.

Foto

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