Crema di finocchi e patate

Name: Crema di finocchi e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: it
Ingredients: 3 finocchi; 3 patate non troppo grandi; 1 scalogno; 2 cucchiai d’olio evo; brodo di verdure qb; sale e pepe; 1 cucchiaio di dragoncello fresco; barbe dei finocchi

Portata principale

3 porzioni

30 min

15 min

facile

vota adesso
4

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Preparazione

In una casseruola far stufare lo scalogno nell’olio d’oliva qualche minuto, dopodichè unire i finocchi e le patate puliti e tagliati a tocchetti.
Mescolare bene, unire il dragoncello e po’ di barbe di finocchio, lasciar stufare qualche minuto rigirando bene perchè il tutto di insaporisca e si amalgami bene, dopodichè aggiungere del brodo vegetale, quanto basta a coprire bene le verdure.
Portare a bollare e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti o finchè non sentirete che le verdure son tenere. Togliere dal fuoco, ridurre il tutto in crema con un frullatore ad immersione, rimettere sul fuoco.
Aggiustare di sale e pepe, riportare a bollare, unire qualche altra barba di finocchio, far sobbollire qualche minuto, spegnere e servire caldo decorando con qualche altra barba di finocchio.

Segnala un errore nel testo della ricetta