Petitchef

Crema di finocchi e patate

Portata principale
3 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • In una casseruola far stufare lo scalogno nell’olio d’oliva qualche minuto, dopodichè unire i finocchi e le patate puliti e tagliati a tocchetti.
  • Mescolare bene, unire il dragoncello e po’ di barbe di finocchio, lasciar stufare qualche minuto rigirando bene perchè il tutto di insaporisca e si amalgami bene, dopodichè aggiungere del brodo vegetale, quanto basta a coprire bene le verdure.
  • Portare a bollare e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti o finchè non sentirete che le verdure son tenere. Togliere dal fuoco, ridurre il tutto in crema con un frullatore ad immersione, rimettere sul fuoco.
  • Aggiustare di sale e pepe, riportare a bollare, unire qualche altra barba di finocchio, far sobbollire qualche minuto, spegnere e servire caldo decorando con qualche altra barba di finocchio.

Foto

Crema di finocchi e patate, foto 1
Crema di finocchi e patate, foto 2

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