Crema di finocchi e patate

Name: Crema di finocchi e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: it
Ingredients: 3 finocchi; 3 patate non troppo grandi; 1 scalogno; 2 cucchiai d’olio evo; brodo di verdure qb; sale e pepe; 1 cucchiaio di dragoncello fresco; barbe dei finocchi

Portata principale

3 porzioni

30 min

15 min

facile

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Preparazione

In una casseruola far stufare lo scalogno nell’olio d’oliva qualche minuto, dopodichè unire i finocchi e le patate puliti e tagliati a tocchetti.
Mescolare bene, unire il dragoncello e po’ di barbe di finocchio, lasciar stufare qualche minuto rigirando bene perchè il tutto di insaporisca e si amalgami bene, dopodichè aggiungere del brodo vegetale, quanto basta a coprire bene le verdure.
Portare a bollare e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti o finchè non sentirete che le verdure son tenere. Togliere dal fuoco, ridurre il tutto in crema con un frullatore ad immersione, rimettere sul fuoco.
Aggiustare di sale e pepe, riportare a bollare, unire qualche altra barba di finocchio, far sobbollire qualche minuto, spegnere e servire caldo decorando con qualche altra barba di finocchio.

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