CREMA DI CAVOLFIORE E TOPINAMBUR CON NOCCIOLE

Name: Crema di cavolfiore e topinambur con nocciole
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di topinambur; 200 g di cavolfiore bianco; Brodo vegetale; Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.

Una crema nutriente da servire come antipasto o come piatto unico

Antipasto

2 porzioni

20 min

15 min

facile

174 Kcal

CREMA DI CAVOLFIORE E TOPINAMBUR CON NOCCIOLE

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Ingredienti

200 g di topinambur
200 g di cavolfiore bianco
Brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.

Costo stimato: 1.55€ (0.77€/Porzioni)

Preparazione

Pulire i topinambur e tagliarli a pezzetti. Idem per il cavolfiore e dividerlo in cimette. Riunire in una casseruola le verdure, il brodo vegetale, il sale e un goccio di olio.
Cuocere le verdure fino a quando non diventeranno tenere, frullare il tutto in modo da ottenere una crema. Se dovesse risultare troppo densa, unire dell'altro brodo vegetale.
Se dovesse risultare poco densa, metterla sul fuoco per qualche minuto.Distribuire la crema nelle ciotoline, spolverare la superficie con la granella di nocciola e guarnire con foglioline di prezzemolo.

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