Cipolle ripiene.

Name: Cipolle ripiene.
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 800 g di cipolle; 160 g di polpa di manzo magra; 80 g di prosciutto crudo magro; 60 g di riso; un cucchiaio di grana grattugiato; un uovo; curry; un dl di brodo vegetale; un cucchiaio di pane grattato; 4 cucchiaini di olio; burro; un ciuffo di prezzemolo; sale; pepe

Portata principale

8 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 8

800 g di cipolle

160 g di polpa di manzo magra

80 g di prosciutto crudo magro

60 g di riso

un cucchiaio di grana grattugiato

un uovo

curry

un dl di brodo vegetale

un cucchiaio di pane grattato

4 cucchiaini di olio

burro

un ciuffo di prezzemolo

sale

pepe

Preparazione

Mondate le cipolle e fatele cuocere per 5 minuti in acqua bollente salata. Toglietele e lasciatele raffreddare.
Nella stessa acqua cuccete il riso e scolatelo al dente. Nel frattempo tritate il prezzemolo, il prosciutto e la carne.
Unite al trito il riso con il grana, un pizzico di curry, una presa di sale e pepe.
Amalgamate bene il composto.
Tagliate la calotta alle cipolle, estraete il cuore e riempite l'incavo con il ripieno preparato.
Ungete di olio una pirofila, sistematevi le cipolle, spolverizzatele col pane grattato e su ognuna mettete un piccolo fiocchetto di burro.
Gratinate in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.
Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di brodo sul fondo della pirofila.