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Cipolle ripiene.
Ingredienti
Numero di porzioni: 8
160 g di polpa di manzo magra
60 g di riso
un cucchiaio di
grana grattugiato
un dl di brodo vegetale
un cucchiaio di pane grattato
4 cucchiaini di olio
burro
un ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
Preparazione
- Mondate le cipolle e fatele cuocere per 5 minuti in acqua bollente salata. Toglietele e lasciatele raffreddare.
- Nella stessa acqua cuccete il riso e scolatelo al dente. Nel frattempo tritate il prezzemolo, il prosciutto e la carne.
- Unite al trito il riso con il grana, un pizzico di curry, una presa di sale e pepe.
Amalgamate bene il composto. - Tagliate la calotta alle cipolle, estraete il cuore e riempite l'incavo con il ripieno preparato.
- Ungete di olio una pirofila, sistematevi le cipolle, spolverizzatele col pane grattato e su ognuna mettete un piccolo fiocchetto di burro.
- Gratinate in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.
- Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di brodo sul fondo della pirofila.
Domande:
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