Petitchef

Ciambella bicolore di tagliatelle fatte in casa

Portata principale
4 porzioni
3 ore
1 ora
Difficile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g farina 00 http://www.molinochiavazza.it/



per il sugo:

330 g salsa pronta pomodoro ciliegino di http://www.agromonte.it/

300g salmone

50g panna

150g pesto

Preparazione

  • Per la pasta facciamo una fontata con la farina,mettiamo al centro le uova e impastiamo fino a che la pasta risulterà liscia.avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo in frigo per 1 ora.stendiamo la pasta fino a che sarà spessa circa 1 mm e poi pieghiamola in 5.con un coltello tagliamo delle "fettine" di circa 5mm. srotoliamo le tagliatelle e lasciamole essiccare su un vassoio per circa 2 ore.dopo lessiamole e metà delle tagliatelle le condiamo con un sugo fatto di salmone (fatto rosolare in padella con poca cipolla) e la salsa pronta al pomodoro ciliegino...l'altra metà la condiamo con un sugo ottenuto facendo amalgamare il pesto con la panna e il salmone (sempre fatto rosoloare in padella con poca cipolla).prendiamo uno stampo per ciambella...ungiamolo con l'olio e poi copriamolo tutto con abbondante grana.facciamo un primo strato con il composto rosso...poi facciamo il secondo strato con il composto verde....mettiamo in forno 10 minuti a 180°...una volta cotto giriamo e serviamo...

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