Cestini di sfoglia o vol au vent

Preparazione

• srotolare la sfoglia
  tagliarne dei quadrati o dei rettangoli tutti uguali
  posizionarne la metà su una leccarda rivestita di carta forno
• dalla restante metà ricavarne delle cornici
  miscelare un pò di farina con dell'acqua per ottenere una cremina fluida che fungerà da colla
  spennellarci i bordi della basi e posizionarci sopra le cornici
• punzecchiare con una forchetta solo il centro.
  infornare a forno a 180° fino a doratura
  sfornare e far raffreddare
  sgocciolare il "+ primo"
• mischiarlo alla maionese
• riempire col composto ottenuto i cestini e servire
  faranno un figurone e l'aperitivo sarà un successo