Petitchef

Cavatelli di castagna (con funghi trifolati)

Portata principale
4 porzioni
25 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
65 g di farina di castagne

135 g di semola di grano duro

acqua

1 vassoietto misto di funghi freschi


25 g di farina di castagne

60 g di semola di grano duro

acqua

mezzo vassoietto di funghi freschi

prezzemolo

Preparazione

  • Per prima cosa mischiare la farina e la semola in una ciotola e aggiungere poco per volta dell'acqua calda impastando per bene, sino a quando otterrete un panetto di pasta morbida e modellabile.
  • Prendete un pezzetto di pasta e con le dita formate un salsicciotto spesso un dito.
  • Con un coltello tagliate un pezzettino di impasto dal salsicciotto e con la lama schiacciare il pezzettino di impasto trascinandolo verso se stessi finchè il cavatello si staccherà dal piano.
  • Procedere così con tutta la pasta.
  • Lasciare riposare la pasta su un piano infarinato e, nel frattempo, preparate il sugo.
  • Optato per un condimento leggero a base di funghi trifolati insaporiti con del prezzemolo, in modo da assaporare bene la farina di castagne, ma potete proporli come più preferite.

Foto

Cavatelli di castagna (con funghi trifolati), foto 1Cavatelli di castagna (con funghi trifolati), foto 2Cavatelli di castagna (con funghi trifolati), foto 3

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