Castagnaccio alla toscana

Name: Castagnaccio alla toscana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina di castagne (io ho usato farina di marroni) chiamata anche farina dolce; 500 g di acqua; 50 g di olio extravergine di oliva toscano; 80 g di uvetta sultanina; 60 g di pinoli; Un rametto di rosmarino; Un pizzico di sale

Il Castagnaccio è uno dei dolci o forse il dolce più toscano che ci sia, tipico sopratutto a Firenze che prende il nome di "patona".

Dessert

6 porzioni

15 min

media

298 Kcal

(4.6/5 - 7 voti)
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Ingredienti

500 g di farina di castagne (io ho usato farina di marroni) chiamata anche farina dolce
500 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva toscano
80 g di uvetta sultanina
60 g di pinoli
Un rametto di rosmarino
Un pizzico di sale

Costo stimato: 5.21€ (0.87€/Porzioni)

Preparazione

Versare in un recipiente la farina di castagne setacciata, aggiungere l'acqua, il sale e mescolare molto bene affinché non si formino dei grumi.
Mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta.
Ungere una teglia con l'olio, versare l'impasto, livellarlo all'altezza di un centimetro e cospargerò con l'uvetta ben asciugata, i pinoli ed aghi di rosmarino.
Irrorare con un filo d'olivo e infornare a 200 ° per 15 minuti circa.
Servire il castagnaccio con una crema di ricotta e zucchero.
Può essere servito sia tiepido che freddo.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (199g)

Calorie: 298Kcal

Carboidrati: 31.4g
Lipidi: 16g
Grassi saturi: 1.9g
Proteine: 3.5g
Fibre: 5.1g
Zucchero: 11.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Domande:

Sicuri che ci vuole 500g di acqua' io ne ho dovuta mettere 150g di più perchè altrimenti il composto era troppo duro. spero che risulti lo stesso bene

Rispondere:

Solo adesso vedo la domanda non so perché ... La quantità varia molto dal tipo di farina di castagne che si usa, l'umidità e temperatura dell'ambiente, è difficile dare le dosi precise in alcune ricette ma in questa so che in genere la quantità di farina è quella di acqua sono simili. A presto, Marica