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Campotti (paccherotti) con polpo, cipolla rossa caramellata, peperoni fritti

Portata principale
2 porzioni
10 min
30 min
facile
  • Campotti (paccherotti) con polpo, cipolla rossa caramellata, peperoni fritti
  • Campotti (paccherotti) con polpo, cipolla rossa caramellata, peperoni fritti - foto 2
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Lessare il polpo in acqua calda salata per 20 minuti ogni kg di peso. Far raffreddare nell'acqua di cottura.
  • Pulire il polpo, tagliarlo a pezzi e saltarlo velocemente in poco olio evo in cui in precedenza erano state fatte caramellare le cipolle tagliate ad anelli.
  • Cuocere la pasta molto al dente e saltarla con polpo e cipolla e aggiungendo i tronchetti di peperoni fritti a fine cottura.
  • Decorare con poco prezemolo tritato fine, olio evo e servire.

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Campotti (paccherotti) con polpo, cipolla rossa caramellata, peperoni fritti
Campotti (paccherotti) con polpo, cipolla rossa caramellata, peperoni fritti - foto 2

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