Petitchef

Bucatini all'amatriciana

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2 porzioni
20 min
15 min
facile
Bucatini all'amatriciana
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Bucatini all'amatriciana
 

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di bucatini

80 g di guanciale

200 g di polpa di pomodoro

1 dl di vino bianco



pecorino grattugiato

Preparazione

  • In una padella metto il guanciale a striscioline e lascio che soffrigga nel suo stesso grasso.
  • Quando comincia a formarsi la crosticina e ad "imbiondire" aggiungo il peperoncino sbriciolato.
  • Sfumo con il vino bianco, lascio evaporare l'alcol, unisco la polpa di pomodoro e aggiusto di sale.
  • Lascio cuocere il sugo, coperto e a fiamma moderata, per il tempo che cuoce la pasta.
  • Quando questa è cotta la scolo, la salto in padella con una spolverata di pecorino.




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