Petitchef

Brasato di manzo alla guinnes

Portata principale
2 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 pezzo di corona da 700g


1 cipolla grande

1 cucchiaio di paprika

2 cucchiai di farina

olio evo

pepe nero

2 foglie di alloro

33 cl di birra scura

Preparazione

  • Per prima cosa rifilato la carne eliminando le parti troppo nervose e la "pellicina" esterna, quindi tagliate a pezzetti più regolari possibile. In una ciotola mescolare la farina con la paprika e con questo miscuglio infarinato i cubetti di carne eliminando le eccedenze attraverso un colino.
  • Mettete a scaldare una padella con un filo d'olio e appena è giunta a temperatura rosolare i pezzetti di carne fino a che non si è formata una specie di crosticina superficiale, aggiungere le catote e la cipolla tagliate in pezzi non troppo piccoli, le foglie di alloro e ho fatto riprendere calore alla padella.
  • Appena la cipolla comincia ad intenerirsi leggermente e la padella è nuovamente molto calda, abbassato la temperatura con la birra.
  • Con il fuoco ancora alto, aspettato che l'alcol fosse evaporato completamente, quindi aggiustato di sale e pepe, incoperchiato e cotto a fuoco dolce per 30 minuti, controllando sempre il fondo perchè la presenza della farina, anche se in quantità minima, può far attaccare tutto con molta facilità, quindi se si asciuga troppo basta aggiungere un po di acqua calda, o di brodo se ne avete di pronto.

Foto

Brasato di manzo alla Guinnes, foto 1
Brasato di manzo alla Guinnes, foto 2
Brasato di manzo alla Guinnes, foto 3
Brasato di manzo alla Guinnes, foto 4

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Brasato d'asino speziato
Brasato d'asino speziato
8 porzioni
15 ore
facile
4.4 / 5
Ricetta Brasato al barolo
Brasato al barolo
2 porzioni
1h10m
facile
Ricetta Brasato di manzo... ohohoh!
Brasato di manzo... ohohoh!
2 porzioni
1 ora
facile
5 / 5
Ricetta Manzo alla Stroganoff, ricetta rapida e gustosa
Manzo alla Stroganoff, ricetta rapida e gustosa
4 porzioni
40 min
facile
4.3 / 5

Ricette

Menù del giorno
Domanda del giorno
Preparerai qualche ricetta speciale per Halloween?
Vota