Petitchef

BISTECCHE AL VINO ROSSO

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
È tempo di barbecue. Ecco un classico da preparare in giardino!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
6 bistecce di manzo

1 tazza di vino rosso secco

1/4 di tazzadi olio di oliva

1/4 di tazza di concentrato di pomodoro

1 cipolla tritata finemente

3 spicchi di aglio schiacciati

1/2 cucchiaino di pepe

1/2 scorza di limone grattuggiata

2 foglie di alloro

Preparazione

  • Eliminare il grasso in eccesso dalla carne e conservarlo, quindi battere la carne per ottenere uno spessore uniforme.
  • Coprite il tutto e lasciate riposare in frigo per circa 8/9 ore. Sgocciolare bene la carne e, col grasso conservato in precedenza, ungete la griglia, in modo da evitare aderenze.
  • Cuocere le bistecche su brace ardente per 2/3 minuti, in modo da ottenere una crosta sulla superficie e trattenere all'interno i succhi, quindi spostarla in una zona meno calda della griglia, e proseguire con la cottura.
  • Considerate che per otteenere una cottura media occorrono ulteriori 2/3 minuti, e che, per essere apprezzata al meglio, la carne dovrebbe essere comunque al sangue.

Domande:

Da come é srtilata la ricetta non mi é chiaro a cosa serve il vino rosso e gli altri ingredienti. in nessuno dei 4 punti e specificato come utilizzarli. Grazie

Rispondere:

Il blog è chiuso da anni.




Commenti dei membri:

terribilio, 01/05/2019

Manca la descrizione dell'uso di tutti gli aromi indicati negli ingredienti

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