Asparagi bianchi con uova

Name: Asparagi bianchi con uova
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 uova bio o fresche del contadino; 4 cucchiai di grana giovane; 600 grammi di asparagi bianchi; sale q.b.; una spruzzata di pepe nero

Una ricetta semplicissima per cucinare gli asparagi bianchi. Seguite il procedimento spiegato passo a passo, provatela anche voi!

Antipasto

4 porzioni

20 min

15 min

facile

247 Kcal

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Ingredienti

8 uova bio o fresche del contadino
4 cucchiai di grana giovane
600 grammi di asparagi bianchi
sale q.b.
una spruzzata di pepe nero

Preparazione

Pulite bene gli asparagi togliendo con cura i filamenti laterali e sbollentateli in acqua salata per 8 minuti circa.
Prendete una padella di media grandezza, fate sciogliere un cucchiaio di burro e rosolateci gli asparagi per 5 minuti in modo che si insaporiscano.
In un'altra padella mettete un filo di olio e cuocete le uova a "occhio di bue". Infine adagiate gli asparagi su ogni piatto, ponetevi sopra le uova e spolverate con il grana ed il pepe.

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