Ultimi scampoli d'estate: le pesche ripiene alla piemontese!

Preparazione

• Bimby: mettere gli amaretti nel boccale e tritarli.
• Tradizionale: tritare al mixer non troppo finemente gli amaretti. Lavare le pesche e dividerle a metà; privarle dell?osso e scavarle un po? con uno scavino o un cucchiaino.
• Mettere la polpa scavata delle pesche insieme agli amaretti tritati, aggiungere lo zucchero e il cacao e nel bimby amalgamare, oppure amalgamare al mixer.
• Preriscaldare il forno a 180°, intanto disporre le mezze pesche su una teglia con sopra un foglio di carta da forno, e riempirle con la farcia.
• A piacere mettere su ognuna un fiocchetto di burro. Infornare in forno caldo per 35 max 40 minuti. Lasciare raffreddare e servire; vanno mangiate a temperatura ambiente.