Petitchef

Altro strappo alla regola dolce: rotolo al prezzemolo e prosciutto di praga

Portata principale
4 porzioni
4 ore
20 min
media
Un delizioso piatto ben.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

prezzemolo fresco un bel ciuffo

prosciutto di praga 4 fette

maionese (o salsa di senape) 2 cucchiaiate

formaggio fuso a fette (sottilette) 5 o 6

farina 1 cucchiaio da minestra colmo

parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio da minestra colmo

sale

pepe

olio per lo stampo

Preparazione

  • Accendere il forno a 200°. Sbattere per bene le uova, aggiungere il grana e poi la farina setacciata senza smettere di mescolare. Tagliuzzarvi dentro con le forbici e grossolanamente in prezzemolo.
  • Salare e pepare. Oliare uno stampo rettangolare di 20 x 30 cm circa e versarvi il tutto. Infornare per 15-20 minuti forando ogni tanto con la forchetta le eventuali bolle che potrebbero formarsi.
  • Sformare su un foglio di alluminio e lasciar raffreddare completamente.
  • Spalmare su tutta la superficie la maionese, adagiarvi due strati di prosciutto di praga senza lasciare spazi vuoti e infine disporre le sottilette lasciando vuoto 1 cm di bordo su uno dei lati corti (perchè nell'arrotolare il formaggio scorrerà in avanti).
  • Partendo dal lato corto opposto iniziare ad arrotolare stringendo molto bene.
  • Avvolgere il rotolo ben stretto nel foglio di alluminio, avvolgere ulteriormente con un panno di stoffa e riporre in frigorifero per almeno 2-3 ore.
  • Servire tagliato a fette dello spessore di 1 cm circa.

Foto

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