LA FINTA BESCIAMELLA DELLA MIA MAMMA

Preparazione

• Ponete su fuoco dolce un pentolino dove avrete versato l'olio evo ed aggiungete i due cucchiai di farina facendo leggermente tostare.
• Cominciate ad aggiungere lentamente il brodo vegetale tiepido, avendo cura di mescolare bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
• Proseguite quindi con l'aggiunta del brodo fino ad ottenere la consistenza desiderata e completate unendovi sale, pepe e noce moscata grattugiata.
• Utilizzatela come se fosse una classica besciamella, con un vantaggio in più è leggera e delicata.
• E' possibile sostituire semplicemente dell'acqua al brodo in modo da ottenere una salsa dal colore più chiaro ma dal gusto ugualmente ottimo.