Foderare la base e i lati di una teglia delle dimensioni 20x20 con carta forno. Tritate i biscotti e uniteli al burro fuso e alla cannella e formate un composto omogeneo. Trasferitelo nella teglia e pressatelo ricoprendo la base della teglia e poi ponete lo stampo in frigo.
Mettete la gelatina in acqua fredda per ammorbidirla e poi scioglitela in 2 dita di latte caldo. Fate fondere il cioccolato bianco e mettetelo a freddare. Con una frusta elettrica amalgamate la ricotta con lo zucchero,
Poi unite la vanillina e sempre con il frullino in funzione unite la panna, il cioccolato e la gelatina ottenendo un composto morbido che verserete nello stampo coi biscotti e inserite le fragole all?interno del composto pressando leggermente per farle affondare ma non completamente.
Mettete in frigo 3-4 ore e servite dopo aver tagliato a tranci la cheesecake e decorate con riccioli di cioccolato bianco.
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Non ho inserito le fragole, ma cosparso la superficie con mandorle a scaglie e granella di nocciola tostate, servita con ciuffi di panna decorata con fragole.
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Non ho inserito le fragole, ma cosparso la superficie con mandorle a scaglie e granella di nocciola tostate, servita con ciuffi di panna decorata con fragole.