Tagliato la zucca a cubetti e fatta cuocere con 20 gr di burro. Fatta raffreddare. Nel mixer frullato le mandorle con un cucchiaio di zucchero. Montato gli albumi con un pizzico di sale. A parte montato con la frusta i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare chiari.
Frullato nel mixer la polpa di zucca. In un ciotola, aiutandomi con una spatola di silicone, mischiato i tuorli montati, le mandorle e il burro fuso. Aggiunto la farina, la fecola e il lievito. Aggiunto la polpa di zucca, poi gli albumi.
Infine aggiunto le gocce e i semi di zucca. Rivestito una teglia con la carta da forno e versato l'impasto. Infornato a 180° per 45 minuti circa. Fatto raffreddare e ho decorato con zucchero a velo.
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