Petitchef

Torta sbrisolona di mantova

Dessert
4 porzioni
1 ora
45 min
media
E' un dolce molto semplice adatto a merende o cene rustiche dove, a fine pasto e in modo informale, viene intinta in bicchieri di vino amabile che generalmente, in questa zona, è Malvasia dolce dei Colli Piacentini.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di mandorle dolci

un pugnetto di mandorle a scaglie

250 g di farina

150 g di farina di mais macinata fine (tipo fioretto)

200 g di zuccheroessenza di vanigliala scorza

di un limone non trattato

grattugiata2 tuorli d'uovo

200 g di burroun pizzico

Preparazione

  • Di saleTritate grossolanamente, nel tritatutto, le mandorle.
  • Setacciate insieme le due farine con la vaniglia e un pizzico di sale e disponetela a fontana.
  • Mettete nell'incavo lo zucchero, le mandorle tritate , la scorza del limone gratuggiata, i tuorli d'uovo leggermente sbattuti e il burro a tocchetti.
  • Niziate a lavorare velocemente l'impasto con la punta delle dita fino a che non si trasformi in grosse briciole
  • Passandolo tra i polpastrelli sbriciolatelo direttamente nella tortiera imburrata e infarinata; si riempirà di granelli che cuocendo si salderanno
  • Cospargete la superficie con le mandorle a lamelle e mettete in forno già caldo a 180° per circa 45 min.
  • Togliete la torta dal forno e fatela scivolare su di un piatto da portata. Una Volta raffreddata, servitela rompendola a pezzi ...intingetela senza remore in un bicchiere di vino bianco dolce ... è un vero piacere! La sbrisolona è una torta a lunga durata, e se correttamente conservata è buona anche dopo qualche.

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