Far fondere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria.
Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm. Rompere le uova e dividere i bianchi dai rossi.
Versare i rossi in una ciotola, unire il burro, la nutella il rum e le nocciole tritate e montare tutto bene con le fruste elettriche.
Versare gli albumi in un'altra ciotola e montarli a neve con un pizzico di sale ed un po' di succo di limone. Incorporare gli albumi al composto di nutella e nocciole poi unire il cioccolato fondente che abbiamo sciolto a bagnomaria.
Amalgamare bene il tutto versare nella tortiera e cuocere a 170° per 40 minuti.
Quando la torta è fredda preparare la glassa fondendo a bagnomaria 120 g di cioccolato fondente, 125 ml di panna fresca e 1 bicchierino di rum.
Ricoprire la torta con la glassa e decorare con nocciole intere oppure a piacere.
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