Torta di mele con pasta sfoglia

Preparazione

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  Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti.
  Sciogliete il burro in padella.
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  Aggiungete le mele e la cannela, quindi mescolate per bene. Coprite con un coperchio per 10 minuti scuotendo di tanto in tanto la padella. Spegnete il fuoco quando le mele sono ormai morbide.
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  Adagiate un rotolo di pasta sfoglia in uno stampo e bucherellate la base con una forchetta. Versate le mele e ripartitele in modo omogeneo.
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  Ripiegate i bordi della pasta sfoglia sulle mele. A questo punto coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e ritagliate quella che avanza.
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  Fate una leggera pressione tra i due rotoli in modo tale che si attacchino perfettamente l'uno all'altro. Fate un buchetto nel mezzo della torta e infilateci un pezzo di carta da forno arrotolato per fare il 'caminetto' (questo procedimento vi permetterà di cuocere alla perfezione l'interno del dolce).
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  Sbattete il tuorlo d'uovo, aggiungete il latte e mescolate. Utilizzate questo composto per spennellare la torta. Per finire decorate la superficie della torta con la punta di un coltello.
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  Infornate per 35 minuti a 210°C.
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  La torta di mele con pasta sfoglia è pronta!