Petitchef

Torta di mele - stile panettone

Dessert
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
370 g di farina

180 g d' olio d' oliva

125 g di zucchero semolato



una bustina di lievito vanigliato

la scorza e il succo di un limone



zucchero a velo

50 g di mandorle a scaglie

un pizzico di sale

burro e farina per lo stampo

Preparazione

  • Sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate con delicatezza il torsolo; incidetele a ventaglio con un coltellino lasciandole unite nella parte inferiore e mettetele in una terrina; bagnatele con il rum e tenetele al fresco.
  • Raccogliete in una terrina i tuorli, lo zucchero, l' olio, il succo e la scorza di limone e lavorateli a lungo con uno sbattitore elettrico fino ad avere un composto liscio e cremoso; aggiungete la farina setacciata con il lievito e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno finché il composto risulterà omogeneo e spumoso; quindi incorporate anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
  • Imburrate uno stampo di 20 cm con i bordi alti, infarinatelo e versatevi dentro metà del composto; sistematevi alcuni pezzi di mela, ricoprite con il rimanente impasto e completate con le altre mele.
  • Distribuite le mandorle sulla superficie, spolverizzate con cannella e zucchero a velo secondo il vostro gusto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Se durante la cottura, le mele dovessero colorire troppo, coprite lo stampo con un foglio d' alluminio. Lasciate raffreddare la torta, sformatela e servitela a fette, cospargendola, se vi piace, con sciroppo d' acero.

Foto

Torta di mele - stile panettone, foto 1Torta di mele - stile panettone, foto 2




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