Petitchef

Torta di mele Marina

La mia torta di mele. Provate subito questa versione semplice e golosa!
Dessert
6 porzioni
45 min
20 min
40 min
media

Ingredienti

6

Preparazione

  • Lavare bene sia le mele che le pere NON sbucciarle (chi volesse può farlo) tagliare tutta la frutta a tocchettini mettendole poi in una padella larga ma non alta, aggiungere metà dello zucchero, il ½ bicchiere di cognac o il vino bianco, i bastoncini di cannella, il tutto a freddo, far caramellare, lasciando l’impasto con un po’ di liquido.
  • In una ciotola mettere tutti i composti non liquidi, in un altra ciotola sbattete le uova, con un pizzico di sale, quando sono ben sbattute aggiungere il composto della prima ciotola setacciandolo quando si mescola se il composto è denso aggiungere poco alla volta il latte – va bene sia se è freddo che temperatura ambiente -
  • Quando il composto è denso aggiungerei il burro sciolto e continuare a mescolare a questo punto aggiungere l’albume che avremo montato denso con un pizzico di sale per aiutare la montatura dopodichè aggiungere il miele e la marmellata,
  • Quando sarà pronto il composto dovrà essere un po' denso, aggiungere le mele caramellate - sarebbe meglio preparare il composto mele/pere il giorno prima - comprese del loro liquido, mettere il tutto in una terrina da forno informare a forno medio caldo a 180° per 40 minuti.

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Consigli:

La torta può essere mangiata sia tiepida che a temperatura ambiente, in ogni caso prima di servirla cospargetela di zucchero a velo e appoggiateci sopra una pallina di gelato alla vaniglia!

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