Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo raffreddare.
Mescolare le due farine in una terrina insieme allo zucchero.
Uniamo il burro sciolto, il vino bianco, e amalgamare il composto lavorandolo con energia sino a renderlo spumoso e poi uniamo le uova, una alla volta, sbattendo con un mestolo di legno.
Aggiungere l'uva passa, i pinoli e il lievito incorporandolo bene.
Ungere una tortiera del diametro di 24 cm circa con il burro, cospargerla con in pane grattuggiato , versare il composto e cuocere a 180° per 40 minuti circa.
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