Torta light con mele e albumi

Preparazione

• Accendete il forno a 170°C.
  Montate a neve ben ferma gli albumi (devono essere a temperatura ambiente e io ci aggiungo 1 pizzico di sale per montarli).
  In una ciotola mettete la farina, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
• Amalgamate bene, quindi aggiungete l’acqua tiepida, la scorza grattugiata del limone e mescolate.
• Pelate le mele e tagliatene 1 e 1/2 a pezzetti piccoli e aggiungeteli al composto.
  Unite quindi gli albumi e mescolate, dall’alto verso il basso per non smontarli.
• Unite quindi il lievito setacciato e date un’ultima mescolata.
  Imburrate e infarinate una teglia (io la uso a cerniera per la comodità di sformare poi la torta), versateci il composto e decorate la parte sopra con delle fettine sottili di mela (io ho creato una sorta di rosa, ma lascio alla vostra fantasia altri eventuali decori), cospargete la frutta con un pizzico di zucchero, sempre di canna e infornate per circa 40 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornarla).
• Una volta cotta, lasciatela raffreddare, quindi sformatela e servitela spolverizzata con zucchero a velo.