Petitchef

Torta crostatosa alle albicocche fresche e mandorle

Dessert
4 porzioni
1 ora
45 min
facile
Una modifica il sapore della vostra torta di mandorle.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la frolla:

200 g di farina

28 g di mandorle tritate e ridotte a farina

100 g di zucchero integrale di canna

125 g di burro freddo a tocchetti


-1 cucchiaio di cointreau


Per il ripieno:

100 g di burro morbido

100 g di zucchero integrale di canna

2 uova

uno alla volta

50 g di farina setacciata

1 cucchiaino di cremor tartaro

60 g di mandorle tritate

la scorza di un limone

4 cucchiai di latte

cannella o macis

Preparazione

  • Per la frolla:
    Nel robot da cucina mettete 200 g di farina, 28 g di mandorle tritate e ridotte a farina, 100 g di zucchero integrale di canna, 125 g di burro freddo a tocchetti, 1 uovo e 1 cucchiaio di cointreau.
  • Azionate e lasciate andare finchè si formerà una palla.
    Avvolgetela nella pellicola e lasciate in frigo per almeno 1 ora.
  • Per il ripieno:
    In una ciotola sbattete 100 g di burro morbido con 100 g di zucchero integrale di canna.
  • Aggiungete 2 uova, uno alla volta, 50 g di farina setacciata, 1 cucchiaino di cremor tartaro, 60 g di mandorle tritate, la scorza di un limone e 4 cucchiai di latte. A piacere aggiungete cannella o macis.
  • Composizione:
    Stendete la pasta frolla in una tortiera dai bordi alti e fate un bordo alto 3-4 dita.
    La pasta frolla risulterà un pò morbida.Bucherellate il fondo e distribuite uno strato omogeneo di marmellata di albicocche.
  • Prendete 400 g di albicocche circa, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà. Mettete una ciliegina candita sotto ogni metà e sistemate l'albicocca sopra lo stato di marmellata.
  • Una volta riempito il fondo prendete la pastella preparata nella ciotola e versatela sulle albicocche in modo uniforme.
    Decorate con mandorle a lamelle e cuocete a 180°.





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