Petitchef

Torta caprese.

Dessert
8 porzioni
30 min
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
200 g. Zucchero

150 g. Cioccolato fondente tritato

200 g. Mandorle tritate (con la pellicina)

150 g. Burro morbido


30 g. Farina---20 gr. Fecola di patate

1 bustina vanillina---

1 cucchiaino raso di Bicarbonato

3 cucchiai di Cacao amaro

1 bicchierino di Rum

1 /2 cucchiaino di Cannella.

Preparazione

  • N B
    Tritare le mandorle e il cioccolato con 1 cucchiaio di zucchero , sia per le mandorle che per il cioccolato.
    Questo accorgimento permette di tritare perfettamente, perchè altrimenti il grasso contenuto nel cioccolato e le mandorle non lo permetterebbe, e il composto finirebbe per compattarsi invece di sminuzzarsi.

    PROCEDIMENTO :

    Montare burro , zucchero e tuorli.
    Aggiungere le mandorle tritate, il cioccolato tritato, il cacao e le farine miscelate con il bicarbonato.
    Gli aromi e il rum.

    Mescolare bene e incorporare gli albumi montati a neve , a mano con una frusta, delicatamente per non smontarli, con movimenti dal basso verso l'alto.

    Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 26 cm.
    Cuocere a 170/180° circa , per 30 minuti.

    Una volta cotta, non aprire il forno, lasciare riposare per 5/10', mettere a fessura il forno, e poi sfornare.

    Non vi resta che provarla...



Commenti dei membri:

21/06/2011

Ottima!!!!!!

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