Petitchef

Torta biscuit alla ricotta e cioccolato bianco

Dessert
2 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
70 g di zucchero di canna

3 uova di uova intere

120 g di nocciole intere tostate e tritate

1 cucchiaio colmo di farina 00

50 g di burro fuso

1 cucchiaio di rum

Crema alla Ricotta e Cioccolato Bianco

400 g di ricotta fresca di latte vaccino

150 g di panna fresca montata

150 g di zucchero a velo

Vaniglina

200 g di cioccolato bianco alle nocciole tritato grossolanamente

Zucchero a velo e granella di nocciole per decorare

Preparazione

  • Preparate il biscuit montando le uova con lo zucchero, unitevi la farina e le nocciole tritate. Unite a filo il burro fuso e il cucchiaio di rum.
  • Dividete il composto in due parti: stendete la prima sul fondo di una tortiera di 22 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
  • Fate lo stesso con il restante impasto ottenendo due dischi che lascerete raffreddare. Nel frattempo preparate la farcia: mantecate la ricotta con lo zucchero e la vaniglina lavorandola per 5 minuti con le fruste elettriche; incorporartevi la panna montata ben soda e la cioccolata grossolanamente tritata.
  • Procedete al montaggio del dolce. Sistemate un anello d'acciaio di 22 cm di diametro su un piatto di servizio, adagiate al suo interno un disco di biscuit; riempite lo stampo con la farcia alla ricotta.
  • Posizionate il secondo disco di biscuit sulla farcia, a chiudere il tutto e lasciate il dolce in freezer per 2 ore. Sfilate l'anello e riporre il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo. Spolverare con abbondante zucchero a velo e decorare i bordi con granella di nocciole.

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