Petitchef

Torta allo zenzero con ananas e uvetta

Dessert
5 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 g farina 00

1 bustina di lievito per dolci


400 g ananas sciroppato

250 g uvetta

20 g zenzero candito

1 cucchiaino di zenzero grattuggiato

180 g burro

150 g zucchero di canna

1 bicchierino di liquore dolce

30 g zucchero a velo

Preparazione

  • Scaldate il forno a 180 gradi. Mettete l'uvetta in una ciotola, copritela di acqua tiepida e lasciatela riposare per 10 minuti finchè non diventa morbida.
    Grattuggiate lo zenzero fresco e tagliate a dadini quello candito.
  • Foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata. Sgocciolate l'ananas dal succo di conservazione, tagliatelo a pezzetti, mettetelo in una casseruola e unite l'uvetta sgocciolata e strizzata.
  • Ora aggiungete il burro a fiocchi, lo zucchero di canna, il liquore, i canditi e lo zenzero grattuggiato. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
  • Cuocete il composto a fuoco basso per 10 minuti finchè gli ingredienti si saranno amalgamati bene. Spegnete il fuoco. Setacciate ora la farina e il lievito in una ciotola, sgusciate le uova in una seconda ciotola.
  • Sbattetele con una forchetta e aggiungetele alla farina, mescolate il tutto. Incorporate il composto di frutta raffreddato, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Versatelo nella teglia, infornate per 50-60 minuti. Appena la torta sarà cotta, sfornatela, fatela raffreddare e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

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